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煙道火災(zāi)原因分析
更新時(shí)間:2013-04-19 10:56:05
近年來(lái),國(guó)內(nèi)外一些賓館 飯店、商場(chǎng)超市因長(zhǎng)期未進(jìn)行油煙管道清洗,使煙道油垢堆積過(guò)多而引發(fā)的火災(zāi)事故時(shí)有發(fā)生,有的還造成了巨大的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。震驚中外的巴拉圭超市特 大火災(zāi)就是因?yàn)椴惋媴^(qū)烤肉爐煙囪轉(zhuǎn)彎處被煙塵和臟物堵塞,使煙囪內(nèi)溫度過(guò)熱,導(dǎo)致天花板與屋頂之間的粉塵爆炸引起的。本文將就煙道火災(zāi)原因作一簡(jiǎn)要分析, 并尋求預(yù)防對(duì)策。
原因分析
從材質(zhì)來(lái)看,賓館飯店和 大型商場(chǎng)超市廚房?jī)?nèi)的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機(jī)玻璃制造的,這些材質(zhì)本身是不燃的,沒(méi)有火災(zāi)危險(xiǎn)性,但有的賓館飯店為了降溫隔熱,在這些不燃 材料的管道外包了一層可燃材料,這反而帶來(lái)了火災(zāi)危險(xiǎn)。還有的小飯館為節(jié)約成本,用復(fù)合木板制成煙囪和抽油煙管道,這些材料本身就是可燃物,一旦火苗上 竄,或油鍋著火就有可能被直接引燃,火災(zāi)危險(xiǎn)性更大。
油垢是造成煙道火災(zāi)的主 要因素。由于油煙所帶的煙塵有粘性,可以附著在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢,尤其是管道有彎道的地方更易附著和堆積,如果長(zhǎng)時(shí)間未對(duì)其進(jìn)行清洗,油 垢就會(huì)越積越厚,堵塞管道。油垢本身是可燃的,遇明火或溫度過(guò)高會(huì)燃燒,并沿著管道內(nèi)壁蔓延,導(dǎo)致火勢(shì)擴(kuò)大;油垢堵塞通道后,會(huì)使油煙排放不及時(shí),造成煙 囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過(guò)高,引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災(zāi)。
另外,一些廚房操作人員消防安全意識(shí)差、責(zé)任心不強(qiáng),在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時(shí)脫崗,一旦失火,火苗很容易通過(guò)煙囪和抽油煙管道蔓延成災(zāi)。